Tỏi đen được chế biến từ quá trình lên men kéo dài một tháng ròng với nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát nghiêm ngặt. Tỏi đen nổi tiếng về vị ngọt và mềm, giống như thạch. Nếu nhiều người cho rằng tỏi truyền thống quá hăng, thì với tỏi đen sẽ có sức hấp dẫn tinh tế hơn. Dù tỏi đen hầu như đã mất đi mùi vị mạnh đặc trưng của tỏi tươi, nhưng chúng ta vẫn có thể nấu hoặc ăn sống tỏi đen giống như tỏi trắng.
Sau đây, là những lợi ích của việc sử dụng tỏi đen: Giảm cholesterol, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm, chống lại nhiễm khuẩn, chống oxy hóa, hỗ trợ tim khỏe mạnh và cung cấp nhiều vitamin.
